牛肉，圆形，底圆，牛排，瘦肉和脂肪分离，修整，以1/8“发，各年级，生

每 100 克

水 (克 )66.88
热量 (大卡 )192.0
热量 (千焦 )805.0
蛋白质 (克 )20.7
总脂肪 (克 )11.54
灰份 (克 )1.01
碳水化合物 (克 )0.0
总膳食纤维 (克 )0.0
总糖 (克 )0.0
钙 (毫克 )20.0
铁 (毫克 )1.74
镁 (毫克 )22.0
磷 (毫克 )199.0
钾 (毫克 )327.0
钠 (毫克 )56.0
锌 (毫克 )3.82
铜 (毫克 )0.091
锰 (毫克 )0.013
硒 (微克 )24.8
维生素C ，总抗坏血酸 (毫克 )0.0
硫胺素 (毫克 )0.082
核黄素 (毫克 )0.126
烟酸 (毫克 )6.183
泛酸 (毫克 )0.595
维生素B-6 (毫克 )0.613
总叶酸 (微克 )11.0
叶酸 (微克 )0.0
叶酸的食物 (微克 )11.0
叶酸， DFE (微克 )11.0
总胆碱 (毫克 )86.4
甜菜碱 (毫克 )12.7
维生素B - 12 (微克 )1.49
加维生素B - 12 (微克 )0.0
维生素A ， RAE (微克 )0.0
视黄醇 (微克 )0.0
胡萝卜素，β (微克 )0.0
胡萝卜素，α (微克 )0.0
隐黄素，β (微克 )0.0
维生素A ， IU (IU )0.0
番茄红素 (微克 )0.0
叶黄素+玉米黄质 (微克 )0.0
维生素E （ α-生育酚） (毫克 )0.35
加维生素E (毫克 )0.0
维生素E， β- (毫克 )0.0
生育酚，γ (毫克 )0.0
生育酚，三角洲 (毫克 )0.0
维生素K （叶绿醌） (微克 )1.4
总饱和脂肪酸 (克 )4.544
4:0 (克 )0.0
6:0 (克 )0.0
8:0 (克 )0.0
10:0 (克 )0.037
12:0 (克 )0.025
14:0 (克 )0.353
16:0 (克 )2.772
18:0 (克 )1.356
总单不饱和脂肪酸 (克 )4.987
16:1未分化 (克 )0.587
18:1未分化 (克 )4.383
20:1 (克 )0.016
22:1未分化 (克 )0.0
总多不饱和脂肪酸 (克 )0.441
18:2未分化 (克 )0.287
18:3未分化 (克 )0.131
18:4 (克 )0.0
20:4未分化 (克 )0.023
20:5 n一3 （ EPA ） (克 )0.0
22:5 n一3 （ DPA ） (克 )0.0
22:6 n-3 （ DHA ） (克 )0.0
胆固醇 (毫克 )73.0
色氨酸 (克 )0.136
苏氨酸 (克 )0.827
异亮氨酸 (克 )0.942
亮氨酸 (克 )1.646
赖氨酸 (克 )1.749
蛋氨酸 (克 )0.539
胱氨酸 (克 )0.267
苯丙氨酸 (克 )0.818
酪氨酸 (克 )0.66
缬氨酸 (克 )1.027
精氨酸 (克 )1.338
组氨酸 (克 )0.661
丙氨酸 (克 )1.258
天门冬氨酸 (克 )1.885
谷氨酸 (克 )3.107
甘氨酸 (克 )1.26
脯氨酸 (克 )0.987
丝氨酸 (克 )0.815
羟脯氨酸 (克 )0.217
乙基醇 (克 )0.0
咖啡因 (毫克 )0.0
可可碱 (毫克 )0.0